พฤติกรรมทำลายตนเองของผู้คนเกี่ยวกับอาหารนั้นได้รับการบรรยายไว้อย่างงดงามที่สุดในภาพยนตร์แบทแมนสุดคลาสสิก ซึ่งตัวร้ายถือว่าการวางยาพิษในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในชีวิตประจำวันเป็นภารกิจหลักของเขา

ในขณะที่ในเมืองก็อตแธม สิ่งที่ตกอยู่ในอันตรายมีเพียงเครื่องสำอาง แต่ในโลกแห่งความเป็นจริง สิ่งที่ตกอยู่ในอันตรายคืออาหารพื้นฐานทุกชนิด นับตั้งแต่ที่มนุษย์ค้นพบว่าอาหารสามารถแปรรูปในระดับอุตสาหกรรมได้ พวกเขาก็พยายามอย่างสุดความสามารถที่จะทำลายคุณค่าทางโภชนาการและพลังธรรมชาติของอาหาร ภายใต้หน้ากากของการถนอมอาหารและการผลิตจำนวนมาก ระบบการผลิตอาหารในระดับอุตสาหกรรมได้เกิดขึ้นในช่วง 200 ปีที่ผ่านมา โดยมีเป้าหมายที่ชัดเจนที่จะทำให้ผู้คนเจ็บป่วย

และข้ออ้างเรื่องความไม่รู้ก็เป็นเพียงคำโกหก ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันมานานหลายทศวรรษแล้วว่า การนำวิธีการสีข้าวแบบตะวันตกมาใช้ ทำให้เกิดโรคขาดวิตามิน (โรคเหน็บชา) อย่างแพร่หลายในประเทศที่ปลูกข้าว ข้อเท็จจริงนี้เป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรพื้นฐานในตำราเรียนด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ในขณะที่การขาดวิตามินซีในกะลาสีเรือ (โรคเลือดออกตามไรฟัน) อาจยังคงเป็นผลมาจากกระบวนการเรียนรู้ของมนุษย์ แต่โรคเหน็บชา เช่นเดียวกับโรคขาดสารอาหารสมัยใหม่ทั้งหมด เป็นปัญหาที่ป้องกันได้และเกิดจากฝีมือมนุษย์โดยสิ้นเชิง

ในขณะที่ในยุคกลาง การขาดความรู้ของผู้คนเป็นสาเหตุหลักของภาวะโภชนาการที่ไม่ดี (นอกเหนือจากภาวะอดอยาก ฯลฯ) แต่ในปัจจุบัน ภาวะทุพโภชนาการของมนุษยชาติเป็นผลมาจากฝีมือมนุษย์โดยสิ้นเชิง อย่างน้อย 80% ของโรคสมัยใหม่ทั้งหมดสามารถเชื่อมโยงกับภาวะโภชนาการที่บกพร่องทางชีวภาพและมักไม่มีชีวิตชีวาได้

แน่นอนว่า สภาพที่เลวร้ายที่สุดอยู่ในประเทศโลกที่สาม: ที่นั่น องค์การสหประชาชาติด้วยความช่วยเหลือด้านอาหาร เป็นสาเหตุหลักของวิกฤตอาหาร ไม่ใช่เรื่องของสงครามหรือภัยพิบัติ ซึ่งความช่วยเหลือด้านอาหารเป็นเพียงการแสดงน้ำใจเพื่อมนุษยธรรม แต่เป็นเรื่องของความจำเป็นในการให้ความช่วยเหลือด้านอาหารอย่างต่อเนื่อง

ประการแรก ผู้คนได้รับสินค้าคุณภาพแย่ที่สุด: ถุงแป้งขาวซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว ถูกแจกจ่ายให้กับคนยากจนและคนขี้เกียจในประเทศกำลังพัฒนา หลังจากถูกเก็บไว้ในระวางเรือนานสามเดือนโดยไม่มีระบบทำความเย็น หรือไม่ก็แจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีวันหมดอายุที่นานเกินไป

ประการที่สอง ความช่วยเหลือด้านอาหารนี้จงใจส่งเสริมความเกียจคร้านและความไม่เต็มใจที่จะลงมือทำด้วยตนเอง: แทนที่จะช่วยให้ประเทศโลกที่สามสามารถฟื้นตัวและสามารถปลูกอาหารเองได้ กลับกลายเป็นว่าพวกเขาต้องพึ่งพาการจัดส่งอาหารที่ไม่ต้องใช้แรงงานหรือเงิน

ความช่วยเหลือด้านอาหารทั้งหมดนี้จึงเป็นการกระทำที่โหดร้ายต่อประชาชนในประเทศยากจน ไม่น่าแปลกใจเลยที่โรคเอดส์และโรคอื่นๆ แพร่ระบาดอย่างรวดเร็วในประเทศเหล่านั้น คนผิวดำไม่ได้เป็นโรคเหล่านี้มากกว่าเพราะพวกเขามีเพศสัมพันธ์กันมาก (??) แต่เป็นเพราะระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาอ่อนแอเนื่องจากอาหารที่แย่มาก

และภูมิภาคที่ได้รับผลกระทบนั้นก็คือภูมิภาคที่ป่าเขียวชอุ่มซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ พืช และรากไม้นานาชนิดไม่สามารถให้การดำรงชีวิตได้ แต่กลับเป็นภูมิภาคแห้งแล้งที่ธรรมชาติไม่สามารถสร้างสมดุลเช่นนั้นได้ (เช่น แอฟริกาตะวันตก) ดังนั้น คำกล่าวอ้างต่างๆ เช่น "สิ่งสำคัญที่สุดคือคนยากจนในโลกที่สามต้องมีอาหารกิน" จึงเป็นการดูหมิ่นอย่างร้ายแรง และมีแต่จะสร้างเหยื่อรายใหม่นับล้านให้กับกลุ่มอุตสาหกรรมการแพทย์ นักการเมืองในโลกที่สามเรียกร้องยาต้านเอดส์ราคาถูกแทนที่จะแก้ไขปัญหาที่ต้นเหตุ

สิ่งที่เราต้องการบนโลกใบนี้คือนโยบายการพัฒนาที่คำนึงถึงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คนควบคู่ไปกับความเป็นอยู่ที่ดีของโลก หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือธรรมชาติ แนวทางการเกษตรอินทรีย์ในด้านการเกษตร ป่าไม้ และพืชสวนนั้นมุ่งเน้นที่จะทำให้ทุกอย่างมีความหลากหลายมากที่สุด สิ่งสำคัญที่สุดคือการตระหนักถึงหลักการหมุนเวียนของเกษตรอินทรีย์ กฎทองสำหรับเกษตรกรอินทรีย์ทุกคนคือ หน้าที่ของพวกเขาไม่ใช่แค่การผลิตอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ยังรวมถึงการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินปีแล้วปีเล่าผ่านการกระทำต่างๆ (ปริมาณฮิวมัส ความสามารถในการกักเก็บน้ำ การระบายอากาศ แร่ธาตุ)

ความช่วยเหลือเพื่อการพัฒนาด้านการผลิตอาหารนั้นเป็นเพียงความช่วยเหลือเพื่อการพึ่งพาตนเอง และภารกิจหลักของเราคือการเดินทางไปยังประเทศกำลังพัฒนาและฝึกอบรมผู้คนในการผลิตอาหารด้วยวิธีธรรมชาติอย่างต่อเนื่อง

การเกษตรเคมีเป็นผลผลิตของยุคแห่งการแสวงหาผลประโยชน์ มีการโรยธาตุอาหารที่จำเป็นเพียงไม่กี่ชนิดลงในแปลงในรูปของเม็ดปุ๋ยละลายน้ำ ทำให้พืชต้องดูดซึมธาตุอาหารเหล่านั้นไปพร้อมกับน้ำ แม้ว่าโดยปกติแล้วพืชจะสามารถควบคุมกระบวนการนี้ได้เองด้วยธาตุอาหารที่ไม่ละลายน้ำผ่านกรดในราก ฯลฯ ธาตุอาหารที่ขาดหายไปซึ่งไม่ได้รวมอยู่ในชุดปุ๋ย NPK นั้น พืชจะดูดซึมจากดิน หากพืชยังสามารถทำเช่นนั้นได้

เนื่องจากโภชนาการที่ไม่ถูกต้องกับปุ๋ยเทียมที่ละลายน้ำได้ รากจึงพัฒนาได้น้อยกว่ามาก และส่งผลให้พืชสูญเสียประสิทธิภาพตามธรรมชาติไปมาก

หรืออาจจะดั้งเดิมยิ่งกว่านั้น: เช่นเดียวกับในสมัยก่อนที่ใช้ระบบการทำเกษตรแบบเผาป่าเพื่อทำการเพาะปลูก ดินที่อุดมสมบูรณ์ (ป่าดั้งเดิม) ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างมากมายเป็นเวลาหลายปีจนกระทั่งหมดสภาพ แล้วก็ถูกทิ้งไว้เป็นพื้นที่กึ่งทะเลทราย

ตัวอย่างเช่น การหมุนเวียนพืชเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในเกษตรอินทรีย์ แล้วแผนการหมุนเวียนพืชสำหรับประเทศกำลังพัฒนาอยู่ที่ไหน? การขยายตัวของทะเลทรายไม่ได้เกิดจากภาวะโลกร้อนเพียงอย่างเดียว แต่เป็นผลโดยตรงจากการใช้ประโยชน์จากดินอย่างไม่เหมาะสม แน่นอนว่าประชาคมโลกสามารถจัดหาน้ำให้กับพื้นที่ทะเลทรายในช่วงเริ่มต้นของการฟื้นฟูได้ หากต้องการ แต่เกษตรอินทรีย์นั้นมีเป้าหมายเพื่อหลีกเลี่ยงการพึ่งพาการสนับสนุนจากภายนอกในระยะยาว ดังนั้นภารกิจที่ยั่งยืนคือการฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติของดิน ซึ่งถูกทำลายไปจากการใช้ประโยชน์มานานนับพันปี

นโยบายการพัฒนาแบบเก่าหมายถึง การบรรเทาการเอารัดเอาเปรียบอย่างสาหัสในประเทศโลกที่สาม และลดผลกระทบที่เลวร้ายที่สุด ซึ่งเป็นความเข้าใจผิด นโยบายการพัฒนาแบบใหม่หมายถึง การออกไปหาประชาชนในประเทศยากจนอย่างแท้จริง และมุ่งเน้นเฉพาะการทำให้แน่ใจว่าพวกเขาเรียนรู้การทำเกษตรอินทรีย์ และฟื้นฟูประเพณีการเกษตรแบบยั่งยืนดั้งเดิมของพวกเขา และคุณจะเห็นว่าประชาชนเหล่านี้ ด้วยมือที่เต็มใจนับไม่ถ้วน จะสามารถเลี้ยงดูตนเองและส่งออกได้ภายในไม่กี่ทศวรรษ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นไปไม่ได้ หากนโยบายการพัฒนาจำกัดอยู่เพียงแค่การมอบเงินหลายล้านให้กับคนร่ำรวยและมีอำนาจบางกลุ่มในประเทศโลกที่สาม

แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจากประเทศพัฒนาแล้วออกไปสร้างโครงการด้วยตนเอง บูรณาการคนในท้องถิ่นก่อน และเมื่อโครงการมีความสมบูรณ์แล้วจึงส่งมอบให้ผู้เชี่ยวชาญในท้องถิ่นดูแลต่อไป ผู้คนหลายพันล้านคนจำเป็นต้องเรียนรู้ความรู้เกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ ป่าไม้ และพืชสวน ด้วยเทคโนโลยีการสื่อสารที่ทันสมัย ​​จึงมีโอกาสในการเผยแพร่ความรู้มากมายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ดังนั้น นโยบายการพัฒนาที่ทันสมัยจึงควรให้ความสำคัญกับการทำให้ทุกหมู่บ้านสามารถเข้าถึงไฟฟ้าและอินเทอร์เน็ตได้

วิศวกรรมพันธุกรรม
คำสาปจากนรก หรือของขวัญจากสวรรค์ ?

น้ำดื่ม
ธรรมชาติบริสุทธิ์ ไม่มีอะไรมาเทียบได้ !

2003