Människors självdestruktiva beteende gällande mat beskrivs vackrast i den klassiska Batman-filmen, där skurken anser det vara sin främsta uppgift att förgifta vardagliga konsumtionsvaror.

Medan fokus i Gotham City enbart låg på kosmetika, handlar det i verkligheten bara om baslivsmedel. Ända sedan människor upptäckte att mat kunde bearbetas industriellt har de gjort stora ansträngningar för att beröva den dess naturliga kraft och näringsvärde. Under täckmantel av konservering och massproduktion har ett industriellt livsmedelsproduktionssystem vuxit fram under de senaste 200 åren som syftar just till att göra människor sjuka.

Och ursäkter om okunnighet är inget annat än lögner. Till exempel var det redan känt för många decennier sedan att införandet av den västerländska praxisen att skala ris i risodlande länder ledde till massiva vitaminbristsjukdomar (beriberi). Detta faktum är till och med en del av den grundläggande läroplanen i skolböcker. Men även om C-vitaminbrist hos sjömän (skörbjugg) fortfarande kan tillskrivas den mänskliga inlärningsprocessen, är beriberi, liksom alla moderna bristsjukdomar, ett helt förebyggbart, människoskapat problem.

Medan människors brist på kunskap var den främsta orsaken till dålig näring under medeltiden (förutom svält etc.), är mänsklighetens undernäring idag helt orsakad av människan. Minst 80 % av alla moderna sjukdomar kan spåras tillbaka till biologiskt bristfällig och ofta livlös näring.

De värsta förhållandena är naturligtvis i tredje världen: där är FN, med sitt livsmedelsbistånd, den främsta orsaken till livsmedelskrisen. Det handlar inte om krig eller katastrofer, där livsmedelsbistånd förvisso är en humanitär gest, utan om behovet av permanent livsmedelsbistånd.

För det första får människorna den sämsta kvaliteten: Säckar fyllda med vitt mjöl, som ändå är ohälsosamt efter att ha lagrats i tre månader i ett fartygs okylda lastrum, distribueras till de fattiga och lata i tredje världen. Eller vilken typ av färdiga produkter som helst med ett utgångsdatum bortom all rimlighet.

För det andra uppmuntrar detta livsmedelsbistånd medvetet till lathet och att man överger sina egna ansträngningar: Istället för att slutligen hjälpa tredje världens länder att komma på fötter igen så att de kan odla sin egen mat, görs de tvärtom beroende av matleveranser som varken kostar arbete eller pengar.

Allt detta livsmedelsbistånd är därför en skandal mot människorna i fattiga länder. Inte konstigt att AIDS och andra sjukdomar sprids så snabbt där. Svarta människor får inte dessa sjukdomar oftare för att de gillar sex så mycket (??), utan för att deras immunförsvar är så svagt på grund av deras hemska kost.

Och de drabbade regionerna är just de där den frodiga djungeln med sina otaliga läckra frukter, växter och rötter inte ger någon balans, utan snarare torra regioner där naturen inte kan erbjuda en sådan balans (Västafrika, till exempel). Därför är alla uttalanden i stil med "det viktigaste är att de fattiga i tredje världen har något att äta" den mest avskyvärda skandal och tjänar bara till att orsaka miljontals nya offer för det medicinsk-industriella komplexet. Politiker i tredje världen kräver billig AIDS-medicin istället för att ta itu med problemet vid roten.

Det vi behöver på planeten är en utvecklingspolitik som tar hänsyn till människors välbefinnande lika mycket som till jordens och naturens välbefinnande. Ekologiskt jordbruks tillvägagångssätt inom jordbruk, skogsbruk och trädgårdsodling är just att göra allt så mångsidigt som möjligt. Först och främst handlar det om att förverkliga den cirkulära principen inom ekologiskt jordbruk. Den gyllene regeln för varje ekologisk jordbrukare är att deras uppgift inte bara är att producera så hälsosamt som möjligt livsmedel, rika på vitaminer och mineraler, utan också att öka jordens bördighet år efter år genom sina åtgärder (humushalt, vattenhållningsförmåga, luftning, mineraler).

Utvecklingsbistånd till livsmedelsproduktion kan bara vara hjälp till självhjälp, och det är vår främsta uppgift att åka till tredje världen och utbilda människor i naturlig livsmedelsproduktion, och att utbilda dem om och om igen.

Konventionellt jordbruk är en produkt av ångåldern. Ett fåtal essentiella näringsämnen i vattenlöslig form tillförs fältet, vilket tvingar växterna att absorbera dem medan de dricker, trots att växten normalt sett själv kan reglera denna process med icke-vattenlösliga näringsämnen via sina rotsyror etc. De saknade näringsämnena, som inte ingår i NPK-formeln, söks sedan upp av växten från jorden, om den fortfarande kan göra det.

På grund av felaktig näring med vattenlösliga konstgödselmedel utvecklas rötterna mycket mindre och växten förlorar mycket av sin naturliga kraft helt enkelt som ett resultat.

Eller ännu mer primitivt: Precis som i svedjebrukets gamla dagar plundras den bördiga (urskogs-) jorden i några år tills den är uttömd och lämnas sedan kvar som en halvöken.

Växelbruk är till exempel en avgörande egenskap hos ekologiskt jordbruk. Var är planerna för växtföljd i utvecklingsländerna? Öknarnas utbredning kan inte på något sätt enbart tillskrivas klimatförändringarna, utan är en direkt konsekvens av den rovgiriga exploateringen av jorden. Naturligtvis kan världssamfundet förse ökenregioner med vatten under den inledande fasen av återställningen, om det så önskar. Men ekologiskt jordbruk handlar just om att undvika en permanent, oavbruten försörjning. Därför är den hållbara uppgiften att återställa jordens naturliga bördighet, som har förstörts av årtusenden av exploatering.

Den gamla utvecklingspolitiken innebar: att lindra den blodsugande exploateringen av tredje världen och mildra dess värsta konsekvenser, vilket är en felslutning. Den nya utvecklingspolitiken innebär: gå faktiskt ut till människorna i fattiga länder och fokusera uteslutande på att se till att dessa människor lär sig ekologiskt jordbruk, återupptäcker gamla traditioner inom hållbart jordbruk, och du kommer att se att dessa människor, med sina otaliga villiga händer, kommer att kunna försörja sig själva och till och med exportera inom några decennier. Naturligtvis är inget av detta möjligt om utvecklingspolitiken begränsas till att bara ge miljoner till några tredje världens magnater.

Detta kan snarare bara uppnås om kvalificerade yrkesverksamma härifrån ger sig ut i världen, bygger projekten själva, först integrerar lokalbefolkningen och mycket senare, när projekten är verkligt mogna, överlämnar dem till de lokala experterna. Miljarder människor behöver lära sig denna kunskap om ekologiskt jordbruk, skogsbruk och trädgårdsodling. Med modern kommunikationsteknik finns det exempellösa möjligheter till spridning. Därför kommer en modern utvecklingspolitik att prioritera att säkerställa att varje by har tillgång till el och internet.

Genteknik
Helvetets förbannelse eller gåva från himlen ?

Dricksvatten
Ren natur, oslagbar !

2003