음식에 대한 사람들의 자멸적인 행태는 고전 영화 배트맨에서 가장 아름답게 묘사되는데, 그 영화에서 악당은 일상용품에 독을 타는 것을 자신의 주요 임무로 여긴다.

고담 시티에서는 화장품이 문제였지만, 현실 세계에서는 기본적인 식료품이 위협받고 있습니다. 인류는 음식을 산업적으로 가공할 수 있다는 사실을 발견한 이후로 음식의 자연적인 효능과 영양가를 없애기 위해 온갖 노력을 기울여 왔습니다. 보존과 대량 생산이라는 명분 아래, 지난 200년 동안 사람들을 병들게 하는 것을 목표로 하는 산업적 식품 생산 시스템이 등장했습니다.

무지를 핑계로 삼는 것은 거짓말에 불과합니다. 예를 들어, 서양식 쌀 도정 방식이 도입되면서 쌀 생산국에서 비타민 결핍 질환(각기병)이 대규모로 발생했다는 사실은 이미 수십 년 전부터 알려져 있었습니다. 심지어 학교 교과서에도 기본 내용으로 실려 있습니다. 그러나 선원들의 비타민 C 결핍증(괴혈병)은 학습 과정의 결과로 볼 수 있지만, 각기병을 비롯한 모든 현대의 결핍 질환은 완전히 예방 가능한, 인간이 만들어낸 문제입니다.

중세 시대에는 (기근 등을 제외하고) 사람들의 지식 부족이 영양 부족의 주요 원인이었지만, 오늘날 인류의 영양실조는 전적으로 인간 활동으로 인한 것입니다. 현대 질병의 최소 80%는 생물학적으로 결핍되고 종종 생명력이 없는 영양 섭취와 관련이 있습니다.

물론 최악의 상황은 제3세계에 있습니다. 그곳에서는 유엔의 식량 원조가 식량 위기의 주요 원인입니다. 전쟁이나 재난과 같은 상황에서 식량 원조는 분명 인도주의적 차원에서 필요한 조치이지만, 문제는 지속적인 식량 원조가 필요하다는 것입니다.

첫째로, 사람들은 최악의 품질을 받게 됩니다. 냉장 시설이 없는 선박 화물칸에 석 달 동안 보관되어 건강에도 좋지 않은 흰 밀가루가 담긴 자루가 제3세계의 가난하고 게으른 사람들에게 배포됩니다. 또는 유통기한이 터무니없이 긴 온갖 종류의 가공식품들이 배포됩니다.

둘째로, 이러한 식량 원조는 의도적으로 나태함과 자기 노력의 포기를 조장합니다. 제3세계 국가들이 스스로 식량을 생산할 수 있도록 자립을 돕는 대신, 오히려 노동이나 비용이 들지 않는 식량 지원에 의존하게 만드는 것입니다.

그러므로 이 모든 식량 원조는 가난한 나라 사람들에 대한 모욕입니다. 에이즈를 비롯한 질병이 그곳에서 그렇게 빠르게 퍼지는 것도 놀랄 일이 아닙니다. 흑인들이 이런 질병에 더 많이 걸리는 것은 성생활을 많이 해서가 아니라(??), 형편없는 식단으로 인해 면역 체계가 약해졌기 때문입니다.

그리고 영향을 받는 지역은 바로 무성한 정글에서 풍부한 과일, 식물, 뿌리채소를 구할 수 없는 곳, 즉 자연이 그러한 균형을 제공할 수 없는 건조한 지역(예: 서아프리카)입니다. 따라서 "가장 중요한 것은 제3세계의 가난한 사람들이 먹을 것을 갖는 것이다"와 같은 모든 발언은 신성모독이며, 의료 산업 복합체에 수백만 명의 새로운 희생자를 안겨줄 뿐입니다. 제3세계 정치인들은 문제의 근본 원인을 해결하는 대신 값싼 에이즈 치료제를 요구하고 있습니다.

지구에 필요한 것은 인간의 복지뿐 아니라 지구, 더 나아가 자연의 복지를 고려하는 개발 정책입니다. 농업, 임업, 원예 분야에서 유기농업의 접근 방식은 바로 모든 것을 최대한 다양하게 만드는 데 있습니다. 무엇보다도 유기농업의 순환 원칙을 실현하는 것이 핵심입니다. 모든 유기농 농부의 황금률은 비타민과 미네랄이 풍부한 가장 건강한 식품을 생산하는 것뿐만 아니라, 해마다 자신의 활동을 통해 토양의 비옥도(부식질 함량, 수분 보유력, 통기성, 미네랄)를 향상시키는 것입니다.

식량 생산을 위한 개발 원조는 자립을 위한 원조일 뿐이며, 우리의 최우선 과제는 개발도상국에 가서 사람들에게 자연적인 식량 생산 방법을 지속적으로 교육하는 것입니다.

기존 농업 방식은 흡혈 시대의 산물입니다. 몇 가지 필수 영양소를 수용성 형태로 밭에 시비하면 식물은 이를 흡수하기 위해 물을 마셔야 하는데, 식물은 일반적으로 뿌리산 등을 통해 비수용성 영양소의 흡수를 스스로 조절할 수 있습니다. NPK 배합에 포함되지 않은 부족한 영양소는 식물이 토양에서 찾아야 하는데, 만약 식물이 여전히 토양에서 영양소를 흡수할 수 있다면 말입니다.

수용성 인공비료를 부적절하게 사용하면 뿌리 발달이 현저히 떨어지고, 결과적으로 식물은 자연적인 활력을 많이 잃게 됩니다.

혹은 더욱 원시적인 방식으로는, 옛날 화전 농업 시대처럼 비옥한 (원시림) 토양을 몇 년 동안 약탈하여 고갈시킨 다음 반사막으로 남겨두는 것입니다.

예를 들어, 윤작은 유기농업의 핵심 요소입니다. 개발도상국을 위한 윤작 계획은 어디에 있을까요? 사막화의 확산은 기후 변화 때문만은 아니며, 토양의 무분별한 착취의 직접적인 결과입니다. 물론, 국제 사회는 원한다면 사막 지역의 초기 복구 단계에 물을 공급할 수 있습니다. 하지만 유기농업은 장기적인 외부 지원에 의존하지 않는 것을 목표로 합니다. 따라서 지속 가능한 과제는 수천 년간의 착취로 파괴된 토양의 자연적인 비옥도를 회복하는 것입니다.

과거의 개발 정책은 제3세계의 착취를 완화하고 그 최악의 결과를 경감시키는 데 그쳤는데, 이는 잘못된 생각입니다. 새로운 개발 정책은 가난한 나라의 사람들에게 직접 다가가 유기농법을 가르치고, 지속 가능한 경제 활동의 전통을 되살리는 데 전념하는 것입니다. 그렇게 하면 수많은 사람들이 기꺼이 일해서 수십 년 안에 자급자족하고 수출까지 할 수 있게 될 것입니다. 물론 개발 정책이 단순히 제3세계의 재벌들에게 수백만 달러를 나눠주는 것에 그친다면 이 모든 것은 불가능합니다.

이러한 목표는 우리 나라의 자격을 갖춘 전문가들이 현장에 나가 직접 프로젝트를 수행하고, 지역 주민들을 먼저 통합한 다음, 프로젝트가 완전히 성숙되었을 때 지역 전문가들에게 인계하는 방식으로만 달성할 수 있습니다. 수십억 명의 사람들이 유기농업, 임업, 원예에 대한 지식을 배워야 합니다. 현대 통신 기술을 활용하면 이러한 지식을 보급할 수 있는 전례 없는 기회가 있습니다. 따라서 현대적인 개발 정책은 모든 마을에 전기와 인터넷이 보급되도록 하는 것을 우선시해야 합니다.

유전 공학
지옥의 저주인가,
아니면 하늘의 선물인가?

식수
순수한 자연,
비할 데 없이 훌륭합니다!

2003